USTA I PROBAVA
POČETAK CIJELE PRIČE
Svaki stambeni prostor ima ulazna vrata i pretprostor (predsoblje) gdje se susreću
domaćin i posjetilac. Taj susret ponekad je topao i srdačan, a ponekad, ovisno
o trenutku, raspoloženju domaćina te osobinama posjetitelja, i hladan. Tu se
oni upoznaju i formiraju svoje prve stavove u svom budućem odnosu.
Iza usnica nalazi se veća ili manja usna šupljina. Ona sadrži različita tkiva i organe potrebne za izvršenje njenih mnogobrojnih funkcija. Osnovne su funkcije usta: govor, disanje i prehrana.
Kućna vrata prelaze i prijatelji i neprijatelji, ali njihovo zadržavanje i naš prijem ovise o nama. Tako i u naša usta ulaze nama prihvatljive ili neprihvatljive namirnice, a o nama ovisi da li ćemo ih progutati ili ispljunuti.
Usna šupljina početni je dio probavnoga trakta u kome hrana pretrpi čitav niz promjena koje omogućavaju ili olakšavaju dalju probavu. Građom i oblikom usna šupljina prilagođena je da prima hranu, da je mijenja mehanički (žvakanje), fizikalno-kemijski i kemijski (razmekšavanje i otapanje slinom) i da je tako pripremi za gutanje.
Novorođenče počinje prehranu sisanjem. To je urođeni, bezuvjetno refleksni proces,
koji nastaje dodirivanjem bradavice dojke, ili dude pri umjetnoj prehrani. Nadražaji,
primljeni preko tih receptora, prenose se živcima do centra za sisanje u produženoj
moždini, koji sada preko povratnih živaca izaziva koordinirane pokrete mnoštva
mišića koji sudjeluju u procesu sisanja. Čin sisanja počinje hvatanjem bradavice
dojke, ili dude, usnama i vrhom jezika, pri čemu se usna šupljina zatvara hermetički,
a tlak zraka snižava se (stvara se vakuum). Donja čeljust, a s njom i dno usne
šupljine i jezik, ritmički se podižu, povlače unatrag, opuštaju i vraćaju natrag
s usnama oko bradavice. Tim pokretima dijete izvlači mlijeko, ono se skuplja
na gornjoj površini jezika i izaziva nadražaj, zbog čega se na tren prekida
sisanje i disanje, a počinje gutanje.Tekuća se hrana kasnije, prestankom dojenja, i u odraslih prima pijenjem. Tekućina se unosi čašom, žlicom i slično, kroz poluotvorene usne, istodobno dolazi do udisaja kroz usta, čime se snizuje tlak u ustima, što olakšava utjecanje tekućine.
Čvrsta se hrana prima i prerađuje u više faza:
1. ODGRIZANJE-INCISIO obavljaju sjekutići uz pomoć pomicanja donje čeljusti;
2. ŽVAKANJE-MASTICATIO složen je refleksni čin koji regulira centar za žvakanje, kao i kora velikog mozga; unesena se hrana mehanički prerađuje drobljenjem ili mrvljenjem u početku, a kad se usitni i slinom razmekša, počinje mljevenje i formira se zalogaj (bolus) za gutanje;
3. GUTANJE-DEGLUTITIO čin je kojim se hrana iz usta potiskuje dalje u probavni trakt radi nastavka njene prerade.
Prisutnost sline i njena mnogostruka uloga pridonose važnosti usne šupljine pri prehrani i omogućavaju joj značajan utjecaj u cijelom tom mehanizmu. Slina razmekšava hranu, omogućava formiranje zalogaja-bolusa, olakšava pokretanje jezika, biokemijski utječe na djelomičnu razgradnju šećera već u ustima, omogućava fiziološko čišćenje usne šupljine; zahvaljujući njenim fermentima, prisutan je prirodni imunitet usne šupljine, a zahvaljujući antibakterijskim supstancama, slina ima i antibakterijsko djelovanje.
Iz svega toga proizlazi da se ne može govoriti o prehrani i probavi, a da se ne naglasi velika uloga usta. Ona su prva karika u tom, za ukupno zdravlje važnom procesu. Dobro sažvakana hrana preduvjet je zdrave i dobre probave. Bez zdravlja svih tkiva i organa usne šupljine, a posebno zubi i žlijezda slinovnica, nema dobre probave.
Zahvaljujući sastavu sline i građi sluznice usta, probava šećera počinje već u njima. Na istoj je osnovi i brzo djelovanje nekih lijekova koji se otapaju u bilo kojem mjestu u ustima. Ne treba smetnuti s uma da isto tako neki otrovi djeluju jako i brzo jer im je prodor kroz sluznicu usta lak.
