MLIJEKO
NAJBOLJA NAMIRNICA, ALI I DOBAR LIJEK
Mlijeko
je jedina živežna namirnica koja se može smatrati potpuno prirodnom hranom.
Sadržava sve sastojke hrane potrebne za život čovjeka, i sastavom i količinom,
koji mogu potpuno zadovoljiti potrebe organizma, pogotovo onoga u razvitku.
Kako mlijeko ne sadržava dovoljno željeza, to je potrebno u drugoj polovici
prve dojenačke godine započeti dohranjivanjem miješanom harnom. Jedna litra
mlijeka ima istu hranjivu vrijednost kao ˝ kg mršavog telećeg ili goveđeg
mesa, ili 7-8 komada jaja, ili 2 kg graška, ili 200 g riže. Mlijeko je najbolji
izvor kalcija, a uz to se kalcij iz mlijeka bolje asimilira u organizmu
nego iz drugih namirnica. Kalorično jedna litra mlijeka daje 670-700 kalorija.
Obrano ili nemasno mlijeko manje je kalorično, s malo životinjskih masti,
a s mnogo bjelančevina i mliječnog šećera. Mlijeko žene lako je probavljivo
u želucu, jer tamo stvara meke male pahuljice; mlijeko krave teže je probavljivo
i nešto slabije se iskoristi, jer stvara grublje i veće pahuljice. Pasterizirano
mlijeko besprijekorno je, u njemu nema zaraznih klica. Od mliječnih prerađevina,
najlakše su probavljivi kiselo mlijeko, jogurt i kefir, olakšavaju probavu
i povoljno djeluju kod crijevnih poremećaja; vrhnje i maslac bogati su životinjskim
masnoćama, kao i sirevi, osim svježih kiselih sireva.
Veliko
je, dakle, značenje mlijeka u dnevnoj prehrani, od dojenčeta do starca.
No, mlijeko povoljno djeluje i na neke smetnje ili bolesti.– Osteoporoza zahvaća ljude već od četrdesetih godina, više žene; kosti su zbog manjka kalcija sve razrjeđenije i lomljive i zato bi se od četrdesetih godina morala popiti dnevno litra mlijeka ili tome odgovarajuća količina mliječnih prerađevina;
– Žgaravica nastaje zbog suviška želučane kiseline: smanjuje je toplo mlijeko, u gutljajima;
– Manjak želučanog soka: ti ljudi ne podnose mlijeko, njima se prepouča jogurt, kefir, kiselo mlijeko;
– Nadutost crijeva: pomaže mlijeko kuhano s kimom, u malim gutljajima;
– Nesanica: dobro je uzeti pola čaše toplog mlijeka s medom, pola sata prije spavanja;
– Kašalj, promuklost: vruće mlijeko s medom ubrzava sazrijevanje bronhijalnog sekreta;
– Opekline od sunčanja: svježi kravlji sir - maska na licu, ili oblozi hlade i smanjuju upalu kože; mlijeko i neke mliječne prerađevine često se koriste u kozmetici;
– Svježi kravlji sir ima višestruko korisno djelovanje, ne samo pri sunčanim opeklinama; posebno je bogat bjelančevinama, npr. u sklopu dijete bolesnika na žuči, jetri, želucu, crijevima, zatvorenoj stolici;
– Kefir je produkt alkoholnog vrenja kravljeg mlijeka, on je vrsta kiselog mlijeka koja je, za razliku od jogurta, pjenušava. Obnavlja crijevnu floru i zato bi ga valjalo piti kad god se uzimaju neki antibiotici. Uništavajući produkte truljenja u crijevima, on produžuje život.
Pijte dnevno, i kad ste zdravi, najmanje pola litre mlijeka ili kiselog mlijeka, jogurta, kefira!!!
