LJEKOVITOST ANANASA, BADEMA, BANANE I JABUKE
 
Užitkom do zdravlja
 
Vjerojatno je najvažnije ljekovito i zaštitno svojstvo voća to što sadrži antioksidanse, prije svega vitamin C, karotenoide (beta–karoten i dr.) i flavonoide (katekline, flavone, antocianine i dr.).
 
 
Antioksidansi imaju veliku ulogu u zaštiti zdravlja jer onemogućuju štetno i opasno djelovanje slobodnih radikala koji, ako se stvaraju prekomjerno – npr. zbog češćeg udisanja duhanskog dima ili ispušnih motornih plinova, ili zbog nekontroliranog sunčanja, ili zbog redovnog uzimanja hrane koja ih sadrži, kao što su pržene namirnice, meso na žaru, suhomes­ne namirnice koje sadrže nitrate, ili zbog preobilnog unošenja kalorične hrane – oštećuju tjelesne stanice u krvnim žilama te u drugim tkivima i organima.
 
 
Pogubni slobodni radikali
 
Oštećenje tjelesnih stanica djelo­vanjem slobodnih radikala jedan je od načina nastanka i razoja ateroskleroze (bolest nakupljanja kolesterola i drugih nakupina u arterijama, zbog čega se sve više otežava cirkulacija krvi, a najteže posljedice su infarkt srca i moždani udar) i preobrazbe normalnih u zloćudne stanice, čime nastaju zloćudne bolesti, tj. rak. Osim antioksidansa, voće sadrži i mnoge druge tvari koje pridonose zdravlju i sprječavanju bolesti, kao što su minerali kalij, kalcij, magnezij, mangan, bakar, zatim pektin i druga biljna vlakna, limunska i druge organske kiseline, razni enzimi. Važno je i djelovanje voća nakon njegove probave. Naime, kao i povrće, voće djeluje u tijelu alkalično (bazično) pa time neutralizira kiselo djelovanje mesa, jaja, sira, kruha i druge žitarične hrane, čaja, kave i alkoholnih pića, a kada ima previše kiselosti u tijelu, poremećuje se acidobazna ravnoteža te mogu nastati razne vrste acidoza, odnosno razni poremećaji, kao što su teškoće u probavi, glavobolja, reumatske smetnje, bolovi u mišićima, iscrpljenost. Osim toga, voće obiluje fruktozom, vrstom prirodnog šećera koji, za razliku od običnog, tzv. stolnog šećera (čiste saharoze dobivene kemijskim postupkom), u umjerenim količinama djeluje povoljno na zdravlje, uz ostalo kontrolira, tj. smanjuje apetit i pomaže da ne debljamo, zbog čega onaj tko ima prekomjerni apetit može ga smanjiti tako da 30 – 60 minuta prije ručka i večere jede npr. 1 – 2 jabuke. Također, redovito i obilno uzimanje voća, uz puno povrća, djeluje povoljno na redovno pražnjenje debeloga crijeva, otklanjajući tvrdu stolicu i začep stolice. Voće je važno i zbog vrlo kvalitetne tzv. biološke vode koju sadrži: svježe voće sadrži prosječno 85% vode od svoje težine, dakle 3 jabuke, tj. oko 300g, dat će nam oko 250 ml vode. Općenita je preporuka da bi trebalo dnevno pojesti najmanje 300 g voća, od toga obvezno nekoliko jabuka te oko 40 – 50 g oraha, lješnjaka i badema, a zatim drugog sezonskog i južnog voća, u svježem ili suhom stanju. Postoje 2 skupine voća, i to voće koje daje mnogo kalorija i malo vode, a to je orašasto voće (daje oko 600 kalorija, oko 10% vode, bogato uljima, više od 50%, tj. više od 50 g na 100 g takvog voća, a obiluje i bjelančevinama, 15 – 20%) i suho voće (daje oko 200 – 250 kalorija, oko 20% vode, bogato šećerima, 44 – 64%) te ostalo voće (jabuka, šljiva, marelica, grožđe, kruška i sl.) koje daje malo kalorija (npr. jabuka 45 kalorija), puno vode, oko 85%, šećera oko 10%, bjelančevina manje od 1%, masnoća praktički ništa, 0,1 – 3%.
Napomena: uz naziv svakog voća navedeno je koliko na 100 grama sadrži u gramima (g): bjelančevina (BJ), ugljikohidrata (UH), uglavnom raznih vrsta šećera, najviše fruktoze i masnoća (M), od kojih uglavnom linolne, tj. omega – 6, u voću ima minimalno, iza toga naznačeno je koliko dotično voće daje kalorija (kcal).
 
 
ANANAS, BJ 0,5 + UH 12 + M -, kcal 46
 
- važniji sastojci: probavni enzimi bromalin i papain, beta – karoten, limunska kiselina, kalij, antikancerogeni enzim peroksidaza;
- svojstva (djelovanje): stomahik (naročito olakšava probavu mesa i ribe), diuretik (pospješuje diurezu, tj. izlučivanje mokraće), antiseptik (sprječava razvoj mikroorganizama); antiflogistik (djeluje protuupalno);
- indikacije (bolesti kod kojih djeluje povoljno): artritis, giht, teške probave, debljina, celulitis, bronhitis, upala grla, pneumonija, tj. upala pluća i druge infekcije, odnosno infekcijske bolesti dišnih organa, sinusitis, ozljede atletičara, odnosno traume, opekline, ekhimoze (veća krvarenja), dizmenoreja (menstruacija praćena bolovima), edemi (otekline), insuficijencija gušterače, sklerodermija, tromboflebitis; postoji više od 200 medicinskih studija o terapijskoj primjeni bromelina;
- kontraindikacije (kada ne djeluje povoljno): pretjerana potrošnja ananasa (kao i banane, avokada i rajčice) može izazvati veći porast arterijskog tlaka (vjerojatno zato što su te namirnice bogate serotoninom), s rizikom za fibrozu miokarda i hipertireozu;
 
 
BADEM, BJ 18 + UH 17 + M 54, kcal 600, 100 g = oko 120 badema, jestivi dio
 
- važniji sastojci: bjelančevine (16 g), fruktoza, nezasićene masnoće (51 g, od toga 41 g oleinske, tj. omega – 9, a 10 g linolne masne kiseline, tj. omega – 6), kalij, kalcij, fosfor, cink, željezo, vitamini E, B1, B2;
- jača živce i mišiće, djeluje povoljno i uravnoteženo na živčani sustav, antiseptik je za crijeva, opskrbljuje tijelo mnogim mine­ralima (kalcijem, kalijem, cinkom, željezom i dr.), pospješuje probavu za žitaričnu i drugu škrobnu hranu;
- indikacije: razne upale, bolovi i grčevi u želucu, crijevima i mokraćnim putovima, trudnoća i dojenje, fizički i intelektualni umor, živčana iscrpljenost, oporavak nakon bolesti, korisna hrana za dob rasta; primjena u obliku bademovog ulja: laksativ 30 g za odrasle, a oko 10 g za djecu, mokraćni kamenci, bronhalni kašalj, za mazanje kod suhe kože, suhog ekcema, opeklina, svrbeži i popucane kože;
- kontraindikacije: herpes simpleks i druge slične infekcije herpes­nim virusom jer je badem bogat argininom (jednom od dvadesetak aminokiselina od kojih se sastoje bjelančevine u tijelu) koji aktivira takav virus (a aminokiselina lizin ga sprječava);
Napomene: bademovo mlijeko osvježava, jača i stimulira za rad, a pravi se tako da se za jedan obrok stavi oko 20 badema nekoliko minuta u vruću vodu, zatim se odstra­njuje smeđa kožica, nakon čega se u 250 ml (1/4 litre) hladne vode 1 – 2 minute miksira; može se dodati 1 – 2 žlice meda;
 
 
BANANA, BJ 1 + UH 19 + M 0,3, kcal 80
 
- važniji sastojci: fruktoza i glukoza, kalij (350 mg), karoteni (provitamin A), vitamini B-kompleksa, pektin, jabučna kiselina;
- svojstva: smanjuje štetni LDL – kolesterol, dobra je za živce, lako probavljiva i hranjiva ako se jede potpuno zrela (ima na kori tigraste mrlje) pa se preporučuje predškolskoj i školskoj djeci za vrijeme učenja te starijim osobama (naročito ako je zgnječena i pomiješana s malo meda);
- indikacije: gastritis i čir želuca ako je banana poluzrela (jer jača i zaštićuje njegovu sluznicu, ugroženu npr. aspirinom), Parkinsonova bolest (jer sadrži L – dopa, treba pojesti dnevno 5 – 6 potpuno zrelih banana);
- kontraindikacije: arterijska hi­pertenzija, v. kod ananasa;
 
 
JABUKA, BJ 0,2 g + UH 11 g + M 0,3 g, kcal 45
 
«jabuka jedna svaki dan, liječnik iz kuće van» - vrjednije su manje jabuke;
- važniji sastojci: pektini (vrsta vlakna, najviše u voćnoj kori, s važnim mnogostrukim djelova­njem, naročito jer vežu i odstra­njuju iz crijeva razne otrove te smanjuju štetni kolesterol, upijaju štetna zračenja, fagocitiraju, tj. zarobljuju patogene bakterije), karotenoidi (od onih vrsta koje djeluju kao antioksidansi, ali nisu provitamin A, tj. ne pretvaraju se u vitamin A), jabučna i druge organske kiseline, među kojima i elagična, klorogenična i kafeična (djeluju antikancerogeno, tj. protiv raka); sadrži i brojne mi­neralne tvari, među kojima kalij, brom (zato djeluje umirujuće);
- svojstva: jača (tonik) živce i mišiće, diuretik, antireumatik, smanjuje loš LDL, a povećava dobri HDL – kolesterol, stomahik i digestiv (olakšava i pospješuje probavu), antiseptik za crijeva, stimulira rad jetara, čisti (depurativ) krv, lagani laksativ, osvježava, antikancerogenik (jer sadrži kafeičnu i klorogeničnu kiselinu), snižava krvni tlak, smanjuje apetit, stabilizira glicemiju-šećer krvi), jača srce, djeluje antivirusno;
- indikacije: tjelesna i intelektualna astenija (slabost), anemija, višak lošeg LDL-kolesterola, artritis i giht (otklanja uričku kiselinu), mokraćni kamenci, oligurija (smanjeno mokrenje, tj. diureza manja od 400 ml u 24 sata, a normalno je 800 do 1500 ml), dječji proljevi (daje se naribana jabuka 500 do 1500 g dnevno u 5 obroka), aerofagija ili flatulencija (prekomjerno nakupljanje plinova, odnosno zraka u želucu i crijevima, zbog čega do­lazi do nadutosti trbuha), nesani­ca, glavobolja, acidozna, tj. kisela stanja, lijena jetra, povišena tjelesna temperatura, gastritis, čir želuca i dvanaesnika, oslabljeni rad jetara, oporavak nakon bolesti, trudnoća, nervoza;
- kontraidikacije: ne postoje, jedino neke osobe ne podnose jabuku ili zbog toga što ju ne žvaču dovoljno, ili zbog alergije, ili im je probava poremećena.
 
 
Dr. Branko Prijatelj