PREHRANA DJECE PREDŠKOLSKE DOBI
 
Teta, molim još malo
 
Hrana i prehrana imaju velik utjecaj na zdravlje čovjeka tijekom cijeloga života, a pravilna prehrana osobito je značajna u dječjoj dobi zbog intenzivnog rasta i razvoja djeteta.
Period prije polaska u školu izvrsno je vrijeme da dijete shvati da pravilna prehrana treba postati dio njegova zdravog načina življenja. Navike koje dijete stekne u tom razdoblju vjerojatno će zadržati u budućnosti.
 
 
Pravilnom prehranom organizam prima osnovne sastojke hrane, bjelančevine, masti, ugljikohidrate, esencijalne aminokiseline, esencijalne masne kiseline, vitamine i mineralne tvari, u količinama koje su potrebne da organizam podmiri svoje fiziološke potrebe. Prehrana koja je nedostatna ili nepravilna može nepovoljno utjecati na rast i razvoj. S druge strane, prekomjerno uzimanje hrane te nepravilan omjer prehrambenih tvari mogu utjecati na stvaranje pretilosti te pridonijeti pojavi niza kroničnih bolesti u kasnijoj životnoj dobi. Pravilan odabir namirnica i pravilna prehrana mogu prevenirati mnoge zdravstvene probleme, kao što su pretilost, osteoporoza i dijabetes.
Dječja prehrana treba osigurati dovoljno energije, hranjivih i zaštitnih tvari. Dan bi trebalo započeti doručkom jer on daje energiju. Doručak pridonosi raspoloženju i preporuka je da se bazira na žitaricama jer su one bogate složenim ugljikohidratima, koji ne dovode do naglog podizanja glukoze u krvi, već daju organizmu energiju za duži period. Djeca predškolske dobi trebaju imati tri glavna obroka dnevno i dva manja međuobroka. Međuobrok bi se trebao sastojati od voća, povrća, proizvoda od cjelovitog zrna žitarica ili mliječnih proizvoda, a ne grickalica (smoki, čips, keksi), koje daju osjećaj sitosti, bogate su energijom, siromašne hranjivim tvarima, a mogu uzrokovati karijes i debljinu. Niti jedna namirnica pojedinačno ne sadrži sve prehrambene i zaštitne tvari potrebne organizmu i zbog toga ih je potrebno kombinirati.
Kao vodič pravilne prehrane služi nam prehrambena piramida koja pomaže da izaberemo raznolike namirnice u pravim količinama, unesemo sve potrebne hranjive tvari i održimo odgovarajuću tjelesnu težinu.
 
 
Cjelovite žitarice, voće, povrće
 
Temelj prehrambene piramide za djecu od dvije do šest godina jesu žitarice i proizvodi od cjelovitih žitarica (kruh, riža, tjestenina…), pa trebaju činiti temelj svakog obroka. One su bogate složenim ugljikohidratima koji su glavni izvor energije, bogate su vitaminima B-skupine i biljnim vlaknima, važnima za probavu, rad crijeva i njihovo pražnjenje. Djetetu možete za doručak ponuditi cjelovite žitarice, zobene pahuljice, musle.
Na drugom mjestu u piramidi nalaze se namirnice iz skupine povrća i voća. Preporuka je da se povrće uzima tri puta, a voće dva puta dnevno. Ta grupa namirnica bogata je vitaminima i mineralima, koji su neophodni za rast i razvoj.
Mlijeko i mliječni proizvodi osnovni su izvor punovrijednih bjelančevina i kalcija, koji su važni za izgradnju kostiju. Da bi osigurali dovoljan unos kalcija, potrebno je proizvode iz te skupine konzumirati svakodnevno.
Meso, riba, jaja namirnice su bogate bjelančevinama i željezom. Nedostatak željeza u toj dobi može izazvati anemiju. Najvažniji su izvor željeza crveno meso i jetra, a još ga ima u tamnom mesu peradi, sjemenkama, sušenom voću, tamnozelenom povrću. Preporuča se konzumirati bijele vrste mesa (perad, kunić) te plavu ribu.
Na vrhu piramide nalaze se masnoće i šećeri i njihovi proizvodi, koje treba konzumirati u što manjim količinama. Namirnice iz skupine jednostavnih šećera (kolači, keksi,slastice) bogate su energijom i utječu na stvaranje karijesa i debljine. Grickalice (smoki, štapići, čipsevi) također se trebaju koristiti u što manjim količinama jer daju djeci osjećaj sitosti, bogate su energijom, a siromašne hranjivim tvarima.Voda je također važna u toj dobi jer regulira tjelesne funkcije kod male djece. Djeca imaju u organizmu više vode od odraslih i njihov organizam može brže dehidrirati. Zato djeci voda treba biti uvijek dostupna i treba ju nuditi tijekom cijeloga dana.
Zbog važnosti pravilne prehrane u dječjoj dobi, u dječjim vrtićima Primorsko-goranske županije Odsjek za kontrolu namirnica, predmeta opće uporabe i unapređenja prehrane godinama obavlja energetsku i prehrambenu kontrolu prehrane. Djeca u dječjim vrtićima prosječno borave 8-10 sati dnevno te tijekom tog vremena u svoj organizam trebaju unijeti 85% dnevnih energetskih potreba, raspoređenih na zajutrak, doručak, ručak te užinu, a ostalo bi djeca trebala nadoknaditi putem večere kod kuće.


Izradili smo jelovnik u odnosu na godišnja doba, u četiri različita tipa, koji se smjenjuju svakog tjedna u mjesecu. Jelovnik je baziran na piramidi pravilne prehrane i usklađen s preporukama RDA (Američke akademije za znanost). Sustavno ispitujemo kakvoću cjelodnevnih obroka hrane. Uz pravilno planiranje prehrane, pravilno sastavljen jelovnik, uzimanje uzoraka cjelodnevnih obroka za analizu, paralelno educiramo djelatnike u dječjim vrtićima (medicinske sestre, odgajatelje, osobe koje rade na pripremi hrane). Edukacijom je obuhvaćena važnost izbora punovrijednih namirnica u prehrani, pravilna priprema hrane, pravilna prehrana i njen utjecaj na zdravlje.
Da bi se djeci predškolske dobi osigurala sva potrebna energija i hranjive tvari, cijela obitelj trebala bi slijediti sljedeće preporuke:
- jesti što raznovrsniju hranu,
- uravnotežiti unos hrane i tjelesnu aktivnost,
- bazirati prehranu na žitaricama, povrću i voću,
- izabrati manje masnu hranu, sa što manje zasićenih masnoća i kolesterola,
- umjereno koristiti sol i šećer,
- osigurati djeci dovoljno kalcija i željeza.
Zdravstvena kontrola prehrane važan je segment djelovanja javnog zdravstva. Važna je suradnja svih koji rade s djecom, kako bi se djeci usadile osnovne vrijednosti pravilne prehrane radi ostvarenja istog cilja - stvaranja zdravih odraslih ljudi.
 
 
Sandra Pavičić Žeželj, dipl.sanit.ing.